人教版高中化学选择性必修3第4章第1节课时1单糖和二糖的结构与性质课件.pptVIP

第四章第一节糖类课时1单糖和二糖的结构与性质生物大分子1．能依据糖的性质对糖类进行分类。2．认识葡萄糖的结构和性质。3．知道部分二糖的性质。活动一：对糖类物质进行分类1．根据糖类物质是否能够水解及水解产生的单糖的多少，可以将糖类物质分为单糖、寡糖和多糖。其中1mol糖水解后能产生2～10mol单糖的称为寡糖或低聚糖。1mol糖水解后能产生10mol以上单糖的称为多糖。我们已经学过的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素分别属于什么糖？【答案】葡萄糖、果糖属于单糖；蔗糖、麦芽糖属于寡糖；淀粉、纤维素属于多糖。2．糖类物质又称碳水化合物，许多糖类物质的组成可表示为Cm(H2O)n。请查阅资料说明，分子式符合Cm(H2O)n的物质一定是糖类吗？糖类物质的分子式一定符合Cm(H2O)n吗？【答案】不一定，例如甲醛、乙酸等分子式符合Cm(H2O)n，但不属于糖类；不一定，例如脱氧核糖的分子式为C5H10O4。活动二：探究、认识单糖的结构和性质1．探究葡萄糖的分子组成及结构。?实验现象或结果结论①取1.80g葡萄糖完全燃烧只得到2.64gCO2和1.08gH2O?②用质谱法测定相对分子质量为180?③一定条件下，1.80g葡萄糖与足量Na反应能生成标准状况下氢气0.56L?葡萄糖的实验式为CH2O