人教版高中化学选择性必修3第4章第1节课时2淀粉、纤维素的结构与性质课件.pptVIP

第四章第一节糖类课时2淀粉、纤维素的结构与性质生物大分子1．探究淀粉和纤维素的化学性质。2．能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发领域的应用。活动一：探究淀粉的化学性质1．探究淀粉特征反应发生的条件。实验方案实验现象实验结论(1)在淀粉水溶液中加入几滴稀碘水，振荡，再加入少量氢氧化钠溶液??(2)在淀粉水溶液中加入少量硫酸后再加几滴稀碘水?(3)在淀粉水溶液中加入少量氢氧化钠溶液后再加几滴稀碘水，振荡，再加入硫酸溶液充分中和?溶液立即出现蓝色，加入NaOH溶液后蓝色消失淀粉与碘反应出现蓝色的环境可以是中性或酸性，不能是碱性溶液立即出现蓝色溶液不出现蓝色，加入硫酸中和后，溶液出现蓝色2．探究淀粉在不同条件下的水解反应。完成下列实验，回答问题。实验1：向一支洁净的试管中加入约0.5g淀粉和5mL蒸馏水，将试管放入热水浴中加热5min，加入2mL新制的Cu(OH)2并加热。实验2：向一支试管中加入约0.5g淀粉和5mL2%稀硫酸，也将其放入热水浴加热5min。然后取少量反应后的试液于另一支试管中，滴加NaOH溶液至溶液呈弱碱性，加入2mL新制的Cu(OH)2并加热。(1)实验1和2观察的现象分别是什么？根据实验现象，总结淀粉水解的条件是什么？哪一种条件反应速率更快？【答案】实验1加入新制Cu(O