高级公共营养师模拟题(附参考答案)
一、单选题(共48题,每题1分,共48分)
1.反映食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的指标是蛋白质()。
A、生物价
B、含量
C、真消化率
D、消化率
E、氨基酸评分
正确答案:A
2.()是构成人体的基本结构和功能单位。
A、组织
B、骨骼
C、器官
D、细胞
正确答案:D
3.哺乳对母体健康的影响哪一项不符合()
A、减少宫颈癌的发生
B、引起子宫收缩
C、促进子宫恢复
D、减少子宫出血
正确答案:A
4.谷类主要提供的维生素是()
A、维生素A
B、维生素D
C、维生素E
D、维生素B1
正确答案:D
5.混合食物的蛋白质营养评价应使用的
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