河北省石家庄市张家口市2025-2026学年高二生物下学期5月期中联考试题.docxVIP

注意事项：1．考试时间为75分钟，满分100分。

2．全部答案在答题卡上完成，答在本试卷上无效。

一、单项选择题：本题共13小题，每小题2分，共26分。在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的。

1．中国许多传统美食的制作过程蕴含了生物发酵技术。下列叙述不正确的是

A．制作酸奶与制作果醋需控制的发酵条件不同

B．米饭“拌曲”后要密封，有利于产生酒精和醋酸

C．生产果醋和腐乳的主要微生物代谢类型相同

D．长沙“臭豆腐”闻着臭吃着香，其在发酵时少不了霉菌的参与

2．如图是老陈醋的传统生产流程，下列相关叙述错误的是

A．蒸熟高粱的目的是杀灭杂菌，同时使淀粉糊化，便于后续糖化

B．大曲中含有酵母菌、霉菌等多种微生物，可完成糖化和酒精发酵过程

C．过滤步骤可去除发酵液中的固体杂质，提升老陈醋的澄清度与口感

D．果醋发酵时，用重铬酸钾测定乙酸含量变化时，溶液灰绿色逐日加深

3．下列关于蛋白质工程的叙述，正确的是

A．蛋白质工程需要构建基因表达载体，用到限制酶和DNA连接酶等工具酶

B．蛋白质工程是在蛋白质分子水平上直接改造氨基酸序列，无需操作基因

C．蛋白质工程生产的蛋白质都是自然界中存在的蛋白质

D．蛋白质工程的流程与中心法则方向一致

4．无菌技术是微生物培养技术的重要内容，其目的是为了防止杂菌污染。下列操作正确的是

A．煮沸消毒可以杀死微生物的营养细胞