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食品生产加工卫生安全规范

第1章总则

1.1法律依据

1.2生产加工场所要求

1.3人员卫生管理

1.4设备与设施卫生要求

1.5卫生管理制度

第2章食品原料管理

2.1原料采购与验收

2.2原料储存与运输

2.3原料检验与检测

2.4原料使用规范

第3章食品加工过程控制

3.1食品加工卫生要求

3.2食品加工设备卫生管理

3.3食品加工操作卫生规范

3.4食品加工废弃物处理

第4章食品包装与储存

4.1包装材料卫生要求

4.2包装过程卫生管理

4.3食品储存条件控制

4.4食品运输过程卫生要求

第5章食品销售与服务

5.1食品销售场所卫生要求

5.2食品销售记录管理

5.3食品销售人员卫生管理

5.4食品售后服务卫生规范

第6章卫生监督检查与事故处理

6.1卫生监督检查制度

6.2卫生事故应急处理

6.3卫生责任追究制度

6.4卫生档案管理

第7章附则

7.1适用范围

7.2解释权

7.3实施日期

第1章总则

1.1法律依据

本规范依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产加工卫生规范》《食品生产企业卫生规范》等相关法律法规制定，确保食品生产加工过程符合国家食品安全标