2025年水产加工与质量控制手册.docx

2025年水产加工与质量控制手册

第1章水产养殖环境与生物安全

1.1养殖水域水质监测与达标控制

建立多参数在线监测网络，实时采集溶解氧、pH值、氨氮、亚硝酸盐及总磷等关键指标，确保数据刷新频率不低于15分钟，为水质达标提供即时数据支撑。设定严格的水质动态阈值，依据《水产养殖水质标准》（GB31486-2014），将溶解氧维持在5.0-8.0mg/L区间，pH值控制在6.5-8.5之间，避免极端pH值对鱼类生存造成不可逆伤害。

实施“日监测、周分析、月总结”的闭环管理流程，每日利用便携式多参数分析仪对养殖水体进行全覆盖检测，每周由技术人员出具水质分析报告，