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营养学教学大纲

一、课程基本信息

*课程名称：营养学基础与实践

*课程代码：[请在此处填写]

*学分/学时：[请在此处填写，例如：3学分/48学时]

*课程性质：[请在此处填写，例如：专业必修课/专业选修课/通识教育选修课]

*适用对象：[请在此处填写，例如：医学相关专业本科生/健康管理专业学生/对营养学感兴趣的各专业学生]

*先修课程：[请在此处填写，如无则填写“无”]

二、课程目标

本课程旨在帮助学生系统掌握营养学的基本理论、基础知识与实践技能，理解食物、营养素与人体健康之间的密切关系，培养学生运用营养学知识指导个人和群体合理膳食、预防营养相关疾病、促进健康的能力。

（一）知识目标

1.掌握宏量营养素（蛋白质、脂类、碳水化合物）和微量营养素（维生素、矿物质）的生理功能、消化吸收、食物来源及推荐摄入量。

2.理解能量代谢的基本原理，掌握能量平衡对健康的影响。

3.熟悉不同生理阶段（孕妇、乳母、婴幼儿、儿童青少年、老年人）人群的营养需求特点与膳食指导原则。

4.了解各类食物的营养价值特点及合理选择方法。

5.掌握膳食结构与膳食指南的核心内容，学会运用膳食指南指导日常饮食。

6.理解营养与常见疾病（如肥胖、糖尿病、心血管疾病等）的关系及营养防治原则。

7.了解社区营养、公共营养的基本概念与实践范畴。

（二）能