2025年酒水产品生产与质量管理手册_1.docx

2025年酒水产品生产与质量管理手册

第1章总则与目标管理

1.1编制依据与适用范围

本手册严格遵循国家标准GB/T19001-2016《质量管理体系要求》、ISO9001:2015国际标准，以及企业现行有效的《食品安全法》、《酒类生产企业质量管理规范》（GB13332）等法律法规作为核心编制依据。②适用范围涵盖公司总部及所有二级、三级酒厂的生产车间、仓储物流、检验实验室、销售终端及售后服务全过程，确保“一品一策”管理策略全覆盖。手册明确了本体系适用于白酒、红酒、啤酒及配制酒等多种酒类的生产活动，特别针对发酵、勾调、灌装、贴标等关键工序设定了差异化管控要求。④所有涉