纷纷布局调味品市场餐企能否冲出品牌包围圈.pdfVIP

扮扮布局调唏品市场柃企能否冲出品牌包围圈

纷纷布局调味品市扬

餐企能否冲出品牌包围

__文I旌漠

底捞卖火锅底料、呷哺呷哺卖麻辣市场新玩家跑入头部的空间较大。而其中有很大比

干锅调料、探鱼推辣椒酱……当众重的，正是餐企。

多餐企开始在门店、电商甚至商超等渠道海底捞这样拥有几百家门店、市值3156.15亿

贩卖自家调味品，调味品也不再只是调料港元（截至2020年10月9日）的火锅餐饮集团，当

厂商的事，更成为了很多餐企的副产品，仁不让地冲到最前方，推出零售的底料、蘸料。而

甚至是其未来商业版图中的重要一环。且除了“理所当然”的火锅底料、蘸料，海底捞还

推出了酸菜鱼、宫保鸡丁等复合调味料。根据海底

从火锅幵始，捞2020年期中报告，其调味品及食材的销售额达到

大量餐企涉足调味品版块