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经济型团体用餐服务试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.经济型团体用餐的人均消费通常（）。

A.较高B.较低C.中等D.不确定

答案：B

2.团体用餐预订一般提前（）时间较为合适。

A.1-2小时B.1-2天C.1-2周D.1-2月

答案：B

3.为经济型团体用餐摆台时，通常不摆放（）。

A.筷子B.汤勺C.餐巾花D.水杯

答案：C

4.经济型团体用餐上菜顺序一般是（）。

A.先汤后菜B.先菜后汤C.汤菜一起上D.无固定顺序

答案：B

5.团体用餐服务中，服务员应（）为客人添茶倒水。

A.定时B.等客人要求C.看心情D.不用管

答案：A

6.经济型团体用餐的菜品特点通常是（）。

A.精致复杂B.量大实惠C.造型精美D.价格昂贵

答案：B

7.接待经济型团体用餐，餐厅环境布置应注重（）。

A.豪华B.简约实用C.浪漫D.艺术感

答案：B

8.当团体客人提出特殊饮食要求时，服务员应（）。

A.直接拒绝B.尽量满足C.不理会D.让客人自己解决

答案：B

9.经济型团体用餐结账方式一般不包括（