2025年健康生活方式与疾病预防手册_1.docx

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2025年健康生活方式与疾病预防手册

第1章营养均衡与膳食结构

1.1谷物与粗细搭配

谷类是膳食能量的主要来源,建议每日摄入总量为250克至350克,其中粗粮(如燕麦、糙米、玉米、荞麦)应占1/3至1/2,细粮(如白米、白面)占1/3至1/2,以维持血糖平稳和肠道菌群多样性。燕麦需浸泡30分钟以上再烹饪,可溶性纤维含量达15%以上,有助于延缓餐后血糖上升速度,缓解“餐后高血糖”现象。

糙米相比精白米,其膳食纤维含量高出30%,富含B族维生素,能有效预防贫血并改善贫血症状。玉米是优质的植物蛋白来源,每100克玉米约含7克蛋白质,且含有

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