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《中央厨房停水应急预案》

一、总则

1.编制目的

中央厨房停水可能导致食品加工中断、食材储存失效及食品安全隐患。本预案旨在建立停水事件快速响应机制，明确各环节处置流程，确保在停水情况下实现3小时内恢复供水或启用备用水源，最大限度减少经济损失（预计日均损失不超过5万元）。

2.编制依据

《中华人民共和国安全生产法》（2021修订），《生产安全事故应急条例》（国务院令第708号），《生产安全事故应急预案管理办法》（应急管理部令第3号），《建设工程安全生产管理条例》（国务院令第393号），《餐饮服务食品安全操作规范》（相关技术标准-2013）第七章，《中央厨房通用技术条件》（相关技术标准）第五章