2021营养学会考试考前7天突击模拟卷及答案全解.docVIP

2021营养学会考试考前7天突击模拟卷及答案全解

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B6

2.人体必需氨基酸有几种？

A.6种

B.8种

C.10种

D.12种

3.以下食物中，蛋白质含量最高的是？

A.大米

B.苹果

C.牛肉

D.黄瓜

4.碳水化合物的主要生理功能不包括？

A.提供能量

B.构成组织及重要生命物质

C.节约蛋白质

D.促进钙的吸收

5.以下哪种矿物质是常量元素？

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

6.缺乏哪种维生素可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素E

D.维生素K

7.下列属于优质蛋白质的食物是？

A.玉米

B.大豆

C.土豆

D.胡萝卜

8.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

9.以下哪种食物胆固醇含量最高？

A.瘦肉

B.鱼肉

C.蛋黄

D.牛奶

10.膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.降低血清胆固醇

B.增加食物体积

C.促进肠道蠕动

D.提供能量

二、填空题（每题2分，共20分）

1.三大产能营养素分别是蛋白质、脂肪和（）。

2.维生素可分为脂溶性维生素和（）。

3.人体含量最多的矿物质是（