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《食品生产原辅料质量控制管理通用要求

（征求意见稿）》编制说明

《食品生产原辅料质量控制管理通用要求》

标准起草工作组

2026年3月

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《食品生产原辅料质量控制管理通用要求（征求意见

稿）》编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

本标准制定任务来源于国家标准化管理委员会2024年第十批推

荐性国家标准计划项目，计划号T-424，项目名称为食品

生产原辅料质量控制管理通用要求。该计划由全国食品质量控制与管

理标准化技术委员会（SAC/TC313）归口管理。标准立项计划下达第一

起草单位为泸州老窖股份有限公司。本标准的研制周期为18个月，

项目起止时间为2024年12月31日至2026年6月30日。

（二）标准制定背景

原辅料质量是食品生产加工的基础，其品质特性与稳定性直接决

定了最终产品的品质呈现。当前，食品生产企业在原辅料质量控制方