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完整生物化学考试重点笔记.pdfVIP

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  • 2026-06-04 发布于河北
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完整生物化学考试重点笔记.pdf

    第一章蛋白质的结构与功能

    第一节蛋白质的分子组成

    一、组成蛋白质的元素

    1、主要有C、H、O、N和S,有些蛋白质含有少量磷或金属元素铁、铜、锌、镒、钻、，分别蛋白质还

    含有碘。

    2、蛋白质元素组成的特点：各种蛋白质的含氟量很接近，平均为16%。

    3、由于体内的含既物质以蛋白质为主，因此，只要测定生物样品中的含筑量，就可以根据以下公式推算出

    蛋白质的大致含量：100克样品中蛋白质的含量（g%）=每克样品含氮

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