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食堂食品采购询价制度(2篇)

第一篇

为规范食堂食品采购询价行为，保障食品质量安全，控制采购成本，维护食堂运营秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国政府采购法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及单位内部管理规定，结合食堂运营实际，制定本制度。

第一章总则

第一条适用范围。本制度适用于本单位所有自营食堂、外包托管食堂的生鲜食材、预包装食品、调味品、食品加工耗材等所有与食品相关的物资采购询价活动，单次采购金额在5000元以上的批量采购必须严格按照本制度执行，单次采购金额不足5000元的零散采购可简化流程，但需保留完整询价记录，至少比对3家以上供应商报价。

第二条基本原则。一是质量优先原则，始终将食品安全放在询价工作首位，不得为压低采购价格降低质量标准，所有询价物资必须符合国家食品安全强制标准，具备相应检验检疫合格证明；二是公平竞争原则，对所有符合资质的供应商一视同仁，不得设置不合理门槛排斥潜在供应商，严禁询价相关人员与供应商串通操纵询价结果；三是公开透明原则，询价全流程信息除法定保密内容外，全部向全体就餐职工公开，接受内部监督；四是成本可控原则，在保障质量的前提下，通过充分竞争压低采购价格，将采购成本控制在预算范围内，定期对比市场均价调整采购价格；五是廉洁合规原则，询价工作全程接受纪检监督，严禁任何形式的利益输送、暗箱操作行为。

第二章组织架构与职责

第三