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科技赋能乳业升级：提升乳品加工业科技创新能力的多维策略与实践

一、引言

1.1研究背景与意义

乳品加工业作为食品工业的关键组成部分，在国民经济中占据着重要地位。它不仅为消费者提供了丰富多样的乳制品，满足了人们日益增长的营养需求，对改善居民膳食结构、增强国民体质发挥着重要作用，还在推动农业发展、促进农民增收方面扮演着关键角色。乳业产业链涵盖了饲草种植、奶牛养殖、乳品加工以及产品销售等多个环节，每个环节都紧密相连，相互影响。随着居民生活水平的提高和健康意识的增强，消费者对乳制品的需求日益增长，且呈现出多样化、高品质的趋势。这不仅体现在对传统液态奶、奶粉等产品的需求持续稳定，酸奶、奶酪、乳清蛋白等