原创力文档公共营养师基础知识模考试题（附答案）
一、单选题（共40题，每题1分，共40分）
1.在体内被称为“不动脂”的脂类是()。
A、饱和脂肪酸
B、单不饱和脂肪酸
C、脂肪
D、多不饱和脂肪酸
E、类脂
正确答案：E
2.从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按摄入蛋白质()为宜。
A、0.8g/(kg日)
B、30g/日
C、1.16g/(kg日)
D、0.6g/(kg日)
E、75g/日
正确答案：A
3.预防四季豆中毒的措施是()。
A、烹调前用水浸泡并洗净
B、烹调时加醋
C、熟食要冷藏
D、烹调时要烧熟煮透
正确答案：D
4.脂肪大部分在()吸收。
A、大肠
B、肝脏
C、胃
D、
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