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食品生产加工卫生规范（标准版）

第1章总则

1.1适用范围

1.2规范依据

1.3规范目的

1.4规范适用主体

第2章原料管理

2.1原料采购

2.2原料验收

2.3原料储存

2.4原料使用

第3章食品加工过程控制

3.1食品加工场所卫生要求

3.2食品加工设备卫生要求

3.3食品加工人员卫生要求

3.4食品加工操作卫生要求

第4章食品包装与储存

4.1包装材料选择

4.2包装过程卫生要求

4.3储存条件要求

4.4储存过程卫生要求

第5章食品运输与配送

5.1运输工具卫生要求

5.2运输过程卫生要求

5.3配送过程卫生要求

5.4运输储存记录管理

第6章食品销售与售后服务

6.1销售场所卫生要求

6.2销售过程卫生要求

6.3售后服务卫生要求

6.4销售记录管理

第7章人员健康管理

7.1从业人员健康要求

7.2从业人员健康检查

7.3从业人员卫生培训

7.4从业人员卫生行为规范

第8章附则

8.1规范解释权

8.2规范实施日期

8.3规范修订程序

第1章总则

1.1适用范围

本规范适用于食品生产加工企业的卫生管理，包括食品原料采购、加工、包装