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食品流通质量管理规范

第1章总则

1.1范围

1.2适用对象

1.3质量管理原则

1.4法律依据

1.5职责划分

第2章产品分类与标识

2.1产品分类标准

2.2产品标识要求

2.3产品标签规范

2.4产品追溯体系

第3章供应商管理

3.1供应商准入标准

3.2供应商评价与考核

3.3供应商合同管理

3.4供应商信息记录

第4章仓储与运输管理

4.1仓储环境要求

4.2仓储操作规范

4.3运输过程控制

4.4运输工具管理

第5章食品加工与处理

5.1加工场所要求

5.2加工过程控制

5.3食品加工卫生标准

5.4加工废弃物处理

第6章食品销售与配送

6.1销售渠道管理

6.2销售过程控制

6.3配送流程规范

6.4销售记录管理

第7章检验与检测

7.1检验机构要求

7.2检验流程规范

7.3检验标准与方法

7.4检验结果记录与报告

第8章附则

8.1适用范围

8.2修订与废止

8.3附录与参考资料

第1章总则

1.1范围

本规范适用于食品流通领域内所有涉及食品从生产、加工、包装、运输、贮存到销售全过程的质量管理活动。本规范旨在确保食品在流通