食品添加剂法规与标准手册（执行版）.docx

食品添加剂法规与标准手册（执行版）

第1章总则

1.1适用范围与定义

本手册严格依据《中华人民共和国食品安全法》及《食品添加剂使用标准》（GB2760）制定，明确适用于所有在中国境内生产、销售、使用食品添加剂及添加剂物的企业、个体工商户及科研机构。“食品添加剂”指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，其使用必须符合GB2760规定的范围、用量和种类。

“执行版”指本手册中所有列出的产品标准号（如GB2760-2014、GB2760-2014附录）均为现行有效版本，任何企业采购或制定标准时，必须以最新发布的国家标准