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2025江西利诚人力资源服务有限公司诚聘中小学食堂工作人员招聘笔试历年参考题库附带答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、中小学食堂在加工制作食品时，为防止交叉污染，下列操作规范正确的是：

A.切配生肉和熟食的刀具、砧板可混用，使用后清洗即可

B.盛放成品的容器未经消毒可直接盛装刚出锅的热菜

C.粗加工区的蔬菜清洗池与肉类清洗池应严格分开并标识

D.冰箱内生熟食品可叠放存储，只要用保鲜膜覆盖即可

2、依据《中华人民共和国食品安全法》，学校食堂对每餐次每种食品成品进行留样时，留样量及保存时间的最低标准分别是：

A.不少于100克，保存24小时

B.不少于125克，保存48小时

C.不少于150克，保存72小时

D.不少于200克，保存24小时

3、下列词语中，加点字读音全部正确的一项是：

A.发酵（xiào）档案（dàng）粗犷（guǎng）

B.拘泥（nì）脊梁（jǐ）潜力（qián）

C.脂肪（zhǐ）惩罚（chéng）纤维（xiān）

D.模样（mó）暂时（zàn）供给（gōng）

4、下列句子中，没有语病的一项是：

A.通过这次培训，使食堂员工的安全意识得到了显著提高

B.能否严格执行操作规程，是保障师生饮食安全的关键

C.学校食堂不仅改善了菜品口味，而且增加了营养搭配

D.为了防止不再