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食品加工生产卫生规范（标准版）

第1章总则

1.1适用范围

1.2规范依据

1.3生产卫生管理原则

1.4生产卫生责任制度

第2章原料验收与储存

2.1原料采购要求

2.2原料验收标准

2.3原料储存条件

2.4原料保质期管理

第3章食品加工过程卫生管理

3.1操作人员卫生管理

3.2设备与工具清洁消毒

3.3食品加工流程控制

3.4食品添加剂使用规范

第4章食品包装与运输

4.1包装材料卫生要求

4.2包装过程卫生控制

4.3运输过程卫生管理

4.4运输工具清洁消毒

第5章食品销售与储存

5.1销售前卫生检查

5.2销售场所卫生要求

5.3食品储存条件

5.4食品标签与标识管理

第6章应急处理与卫生事故应对

6.1卫生事故应急措施

6.2卫生事故报告与处理

6.3卫生事故责任追究

6.4卫生事故记录与档案管理

第7章法律法规与标准符合性

7.1法律法规要求

7.2国家标准与行业标准

7.3产品认证与检验要求

7.4产品追溯与记录管理

第8章附则

8.1规范解释权

8.2规范实施日期

8.3规范修订与更新

第1章总则

1.1适用范围

本标准适用于