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资中果蔬封装专题试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每小题2分，共20分。下列每小题均有两个或两个以上正确选项，请将正确选项的字母代号填涂在答题卡相应位置。多选、错选、漏选均不得分）

1.果蔬封装的主要目的包括哪些？

A.延缓果蔬呼吸作用

B.抑制微生物生长

C.保持果蔬外观品质

D.防止水分过度蒸发

E.提高果蔬产量

2.适用于资中脆李等对气体成分较为敏感的果蔬的封装方式是？

A.普通真空包装

B.气调包装（调节气体浓度）

C.充氮包装

D.保鲜膜覆盖

3.在资中地区进行果蔬封装前，对包装材料进行选择时，需要重点考虑的因素有？

A.材料的透气性

B.材料的阻隔性（对O2、CO2、水蒸气等）

C.材料的成本

D.材料的机械强度

E.材料的颜色和图案

4.影响资中柚等柑橘类水果封装效果的内部因素可能包括？

A.水分含量

B.品种及成熟度

C.内在酶活性

D.包装袋内气体泄漏

E.贮藏温度

5.以下哪些属于资中果蔬封装产业目前可能面临的挑战？

A.包装成本较高

B.消费者认知度有待提高