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(完整版)北师大版中职农产品保鲜技术(下册)期末摸底试卷

一、单项选择题(总共10题，每题2分)

1.以下哪种气体对农产品保鲜有抑制作用？

A.氧气B.氮气C.二氧化碳D.乙烯

2.农产品保鲜中常用的物理保鲜方法不包括以下哪项？

A.冷藏B.气调贮藏C.辐照处理D.涂膜保鲜

3.以下哪种农产品适合采用气调贮藏保鲜？

A.苹果B.土豆C.洋葱D.大蒜

4.农产品在贮藏过程中，呼吸作用会导致以下哪种结果？

A.消耗氧气，产生二氧化碳B.消耗二氧化碳，产生氧气

C.消耗水分，产生热量D.消耗热量，产生水分

5.用于农产品保鲜的防腐剂，其作用原理主要是？

A.抑制微生物生长繁殖B.促进农产品呼吸作用

C.加速农产品成熟D.提高农产品含水量

6.以下哪种保鲜包装材料具有良好的阻隔性？

A.塑料薄膜B.纸质包装C.木质包装D.金属包装

7.农产品保鲜中，温度对其品质影响较大，一般来说，温度越低，保鲜效果？

A.越好B.越差C.不变D.先变好后变差

8.以下哪种农产品在贮藏时需要保持较高的湿度？

A.香蕉B.葡萄干C.核桃D.大米

9.农产品保鲜技术中，化学保鲜剂的使用要注意？

A.随意加大用量B.严格按照规定使用