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营养补充剂试题及答案

1.下列物质中，不属于我国法规定义的营养补充剂所补充的营养素范畴的是

A.膳食纤维

B.蛋白质

C.咖啡因

D.钙

答案：C

解析：我国营养补充剂相关法规及标准明确，营养补充剂是以补充维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、膳食纤维等人体必需营养素为目的的产品，咖啡因属于具有兴奋作用的功效成分，不属于常规必需营养素补充范畴，因此选择C。

2.根据中国营养学会的推荐，备孕期女性每日额外补充叶酸的适宜剂量是

A.100μg

B.400μg

C.1000μg

D.2000μg

答案：B

解析：大量临床研究证实，每日补充400μg叶酸可以有效降低胎儿神经管畸形、唇腭裂等出生缺陷的发生风险，中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量》明确推荐备孕期及孕早期女性每日额外补充400μg叶酸，因此选择B。

3.下列维生素中，过量补充后最容易在体内蓄积引发中毒的是

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素B12

答案：C

解析：维生素分为脂溶性和水溶性两大类，脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，这类维生素只能溶于油脂，多余部分会储存于人体的肝脏和脂肪组织中，代谢速度慢，长期过量补充很容易引发蓄积中毒，比如过量补充维生素D会导致高钙血症、软组织钙化等问题；水溶性维生素包括维生素C和所有B族维生素，多余的水溶性维生素会随尿液排出体外，在体内蓄积量少，