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农产品加工工艺国际对比试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种是日本常见的大米加工产品？

A.米粉B.米糕C.寿司米

答案：C

2.美国在肉类加工中，普遍采用的保鲜技术是？

A.真空包装B.气调包装C.冷藏

答案：B

3.法国奶酪加工注重的关键环节是？

A.奶源B.发酵C.包装

答案：A

4.巴西橙汁加工中，主要采用的浓缩技术是？

A.冷冻浓缩B.蒸发浓缩C.反渗透浓缩

答案：B

5.澳大利亚在羊毛加工里，第一步通常是？

A.清洗B.分拣C.梳理

答案：A

6.韩国泡菜加工，重要的调味剂是？

A.辣椒B.糖C.醋

答案：A

7.德国啤酒加工，优质麦芽要求的发芽率是？

A.85%以上B.90%以上C.95%以上

答案：C

8.泰国木薯加工，常见产品是？

A.木薯淀粉B.木薯饼干C.木薯糖

答案：A

9.印度香料加工，常采用的干燥方法是？

A.自然干燥B.热风干燥C.真空干燥

答案：B

10.新西兰奶粉加工，原料奶验收重点是？

A.蛋白质含量B.脂肪含量C.微生物指标

答案：C

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于欧盟农产品加