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农产品预冷技术应用试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种不属于预冷方式？（）

A.水冷B.风冷C.火冷

答案：C

2.预冷能（）农产品呼吸作用。

A.增强B.抑制C.无影响

答案：B

3.真空预冷主要利用水的（）原理。

A.升华B.蒸发C.凝华

答案：B

4.水冷预冷时水的温度一般（）农产品温度。

A.高于B.低于C.等于

答案：B

5.风冷预冷风速加快，预冷时间（）。

A.变长B.不变C.变短

答案：C

6.预冷能（）农产品储存期。

A.延长B.缩短C.不确定

答案：A

7.以下适合真空预冷的农产品是（）。

A.苹果B.叶菜C.土豆

答案：B

8.预冷的主要目的不包括（）。

A.降低温度B.增加重量C.减少损耗

答案：B

9.预冷过程中农产品温度应接近（）。

A.0℃B.储存适温C.10℃

答案：B

10.强制风冷比自然风冷预冷（）。

A.慢B.快C.一样

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.常见预冷方式有（）

A.水冷B.风冷C.真空预冷D.冰温预冷

答案：ABCD

2.预冷对农产品的好处