食品安全认证概述PPT.pptxVIP

第十二章食品安全认证;学习目标

1、了解各种食品安全认证内容

2、了解各种食品安全认证程序

3、熟悉HACCP认证操作程序;第一节概述;（二）质量认证关键点

1、质量认证对象是产品或服务。

质量认证对象是产品和质量体系（过程或服务），前者称产品认证，后者称体系认证。而产品认证又可分为安全认证和合格认证两种，安全认证是依据强制性标准实施强制性认证；合格认证是依据产品技术条件等推荐性标准实施自愿性认证。

2、质量认证依据是标准。

质量认证基础是“要求要求”，“要求要求”是指国家标准或行业标准。不论实施哪一个认证或对哪一类产品进行认证，都必须要有适用标准。

3、认证机构属于第三方性质。

通常将产品生产企业称作“第一方”，将产品购置使用者称为“第二方”。在质量认证活动中，第三方是独立、公正机构，与第一方、第二方在行政上无隶属关系，在经济上无利害关系。

4、质量认证合格表示方式是颁发“认证证书”和“认证标志”，并给予注册登记。;二、食品质量安全认证

食品质量安全认证主要类别

当前，食品质量安全认证类型多样，它们现有相同一致内容，即对产品安全性进行权威认证，又有各自不一样特点。依据其对企业不一样要求，主要能够分为绿色食品认证、有机食品认证、无公害食品认证、食品质量安全市场准入审查（QS认证）、ISO9000质量管理体系认证、或危害分析与关键控制点(HACCP)认证及良好操作规范（G