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国家公共营养师习题+参考答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.如果你所在单位经常要求员工加班,但又从不按照法律规定给付加班费,这时,你会().

A、找单位领导索要加班费

B、如果别人都不出头,自己一般也会忍气吞声

C、离开这家单位

D、动员其他员工进行集体抵抗

正确答案：C

2.胃肠型食物中毒的主要治疗措施()

A、洗胃、灌肠

B、根据患者情况及时补充液体

C、及早应用多价抗毒血清

D、及早使用抗菌药物

正确答案：B

3.下列症状中,哪一个是缺乏维生素A引起的()

A、佝偻病

B、夜盲

C、贫血

D、甲壮腺肿大

正确答案：B

4.下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是().

A、洗菜:要先洗后切

B、浸泡:切好的菜要浸泡,以除去农残

C、切菜:要随切随炒,切忌切好后久置

D、烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失

正确答案：B

5.下列穴位中都能用于痔疾的是()。

A、昆仑、承山

B、承山、承扶

C、殷门、委中

D、环跳、承扶

正确答案：B

6.大肠的生理功能是()。

A、主升清

B、腐熟水谷

C、排泄胆汁

D、传化糟粕

正确答案：D

7.下列有关豆类的说法中不正确的是().

A、大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

B、大豆中的不饱和脂肪酸以α—亚麻酸含量最多

C、多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

D、豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸