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2026年食品安全法规及管理知识测试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版，食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事______。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上都是

2.食品标签上必须标明食品生产者的名称、地址、联系方式，以下哪项不属于强制标示内容？

A.生产许可证编号

B.食品生产日期或保质期

C.食品成分含量

D.食品标准号

3.2026年新规规定，婴幼儿配方食品生产企业应当建立原料采购、验收、生产、贮存等环节的控制制度，其中对原料采购的索证索票要求不包括______。

A.原产地证明

B.出厂检验合格证

C.货款发票

D.供应商资质证明

4.食品添加剂使用时，以下哪项做法是合法的？

A.在饮料中添加超过标准限量的防腐剂以延长保质期

B.在婴幼儿辅食中添加非允许使用的色素

C.按照国家标准规定的范围和限量使用甜味剂

D.在标签上不标示食品添加剂的具体名称

5.食品安全风险监测计划由哪个部门组织制定并实施？

A.市场监督管理局

B.卫生健康委员会

C.农业农村部

D.国家食品安全委员会

6.食品生产经营者发现其产品存在安全隐患时，应当立即