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粮食加工与储存管理手册

第1章粮食加工工艺流程与质量管控

1.1谷物选料与分级标准

谷物选料是保障最终产品品质的第一道防线，必须严格依据《粮食收购与储存管理办法》执行，优先选用水分在13%以下、杂质（如石、壳、麦糠）含量低于0.5%的优质原粮，严禁在霉变或虫蛀严重的区域采购，确保原料源头安全。在分级过程中，需参照GB/T16404-2016《谷物分级》标准，将谷物按粒重、破碎度、杂质含量及水分四个维度进行科学分类，例如将破碎度小于30%的粗粒粮归入“粗粒粮”一级，大于30%的细粒粮归入“细粒粮”二级，以此实现原料的精准筛选。

分级作业应配备自动称重传感器（精度