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食品流通试题及详细答案

一、单项选择题（每题5分，共30分）

食品经营者采购食品时，应当查验供货者的许可证和（），留存相关凭证，凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。

A.食品检验报告B.食品合格证明文件C.营业执照D.进货清单

食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。该记录和凭证保存期限为（）

A.不少于1年B.不少于2年C.不少于3年D.不少于5年

下列哪种食品可以在食品流通环节销售（）

A.超过保质期的面包B.无标签的预包装食品C.检验合格的散装糕点D.未经检疫的猪肉

食品储存应当遵循“先进先出、生熟分开”的原则，下列做法不符合该原则的是（）

A.先采购的食品放在货架外侧，后采购的放在内侧B.生肉和蔬菜分区域存放C.冷藏食品与冷冻食品混放D.保质期短的食品优先销售

食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、规格、生产批号、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容，这一