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油脂生产与加工工艺手册

第1章油脂生产与加工工艺手册

1.1主要油脂原料分类及产地分布

大豆油以中国黑龙江、吉林、辽宁三省产的大豆为主，其中黑龙江五常豆因种植历史悠久、品质优良，常被作为优质原料，其出油率通常在45%至48%之间，且含油率稳定。棕榈油主要产自马来西亚、印度尼西亚和菲律宾，其中马来西亚的棕榈油因种植技术先进、产量巨大，是全球最大的棕榈油生产国，其平均出油率约为48%。

菜籽油以中国四川、浙江、江苏等省份产的菜籽为主，其中四川的菜籽因气候温和、种植技术成熟，是我国最大的菜籽油生产地，其含油率普遍在48%左右。葵花籽油主要产自中国河南、山东、河北等省份，