2026年公共营养师三级技能考核模拟试卷（含答案解析）.docxVIP

2026年公共营养师三级技能考核模拟试卷（含答案解析）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最符合题意的选项，请将正确选项的代表字母填写在题干后面的括号内。每题1分，共30分）

1.公共营养师在社区开展营养知识讲座时，首先应了解讲座对象的（）。

A.社会经济地位

B.营养知识水平

C.身高体重指数

D.膳食习惯偏好

2.评估个体近期膳食摄入量最常用的方法是（）。

A.食物频率法

B.24小时膳食回顾法

C.膳食称重法

D.膳食记账法

3.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.大米

B.油菜

C.鸡蛋

D.苹果

4.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

5.维生素C的主要功能不包括（）。

A.促进铁吸收

B.维持皮肤健康

C.参与能量代谢

D.维持视力

6.下列哪种烹饪方式最容易导致维生素流失？（）

A.蒸煮

B.快炒

C.煎炸