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食品安全试题及分析

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

下列关于食品保质期的说法，正确的是？

A.保质期是食品的最佳食用期，在保质期内的食品感官和营养都处于较好状态

B.只要食品外观没有霉变、异味，过了保质期也可以正常食用

C.保质期是食品生产企业随意标注的，没有参考价值

D.保质期和保存期是同一个概念，没有区别

答案：A

解析：根据我国食品标签相关标准规定，保质期是预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，属于企业经过稳定性测试后公示的最佳食用期限，因此A选项表述正确。B选项错误，过了保质期的食品即使感官无异常，也可能存在微生物超标、营养成分降解等不可见的风险，不