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餐饮服务试题及详细答案.docx

餐饮服务试题及详细答案.docx

    餐饮服务试题及详细答案

    一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

    1.餐饮服务中，当客人入座后，服务员应在（）分钟内为客人倒上第一杯水。

    A.1B.2C.3D.5

    答案：B

    详细解析：客人入座后，及时倒茶是基础服务礼仪，核心是体现对客人的重视和服务的及时性。通常要求2分钟内完成第一杯水服务，既不会让客人等待过久，也能给服务员预留短暂时间整理餐具、确认需求，1分钟过于仓促易出错，3分钟及以上会让客人产生被忽视的感觉，因此选B。

    2.客人点餐时，若询问某道菜的口味，服务员正确的做法是（）

    A.简单回答“好吃”“不错”

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