酒店质量管理培训.pptxVIP

酒店质量管理;讲一个故事;控制三段论分解;（一）;理念;托起理念支撑点;《准则》内容诠释;《准则》内容诠释;《准则》内容诠释;《准则》内容诠释;落实《准则》强制伎俩;员工日常行为规范;员工日常行为规范;管理人员准则;（二）;质检机构设置;质检机构设置;质量管理两大板块;运行质量怎么检验;（2）检验时伎俩和办法

;处理通知单编号：;整改通知单;微笑牌审批表;季度评选统计表

年季度;酒店服务质量检验周报统计;（3）检验后处置;在不打任何招呼情况下，突然检验某个岗位或某几个岗位。

这种方法能够真实地发觉和了解岗位工作状态或找到存在问题。;3、微弱时段检验和控制;4、规模化检验和控制

;酒店服务质检组政策;（2）前三名或后三名评选

;（3）服务质量知识考试和抽奖

;检验岗位;一线岗位检验内容;检验内容;检验内容;四、行李员;;六、电话总机;七、客房;七、客房（卫生间）

;八、餐厅（硬件）

餐桌已经准备好随时为客人服务

餐具整齐完好

桌布整齐无破损

菜单印刷质量良好，没有破损

餐厅地面洁净整齐温度适宜

餐厅整体环境

菜品量、温度适宜

菜品码放外观适宜;

八、餐厅（软件）

在餐厅门口20秒钟内领位问候客人

领位一分钟内引导客人到座位

领位给客人递送菜单，服务员主动向客人

问好提供服务

点菜时员工热心