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食堂从业人员健康管理制度

第一章总则

第一条为切实保障就餐者饮食安全与身体健康，规范食堂从业人员的健康管理，依据相关食品卫生安全法规，结合本单位实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于食堂所有在岗从业人员，包括厨师、帮厨、采购员、库管员、洗消员及其他相关工作人员。

第三条食堂从业人员的健康状况直接关系到食品卫生安全，全体人员必须高度重视，严格遵守本制度各项规定。

第二章健康准入与健康证明管理

第四条新进从业人员必须在取得有效健康证明后方可上岗。健康证明由具备资质的医疗机构出具，证明内容应包括规定项目的体检结果。

第五条从业人员应每年进行一次健康体检，确保健康证明在有效期内。如健康证明即将到期，应提前主动进行体检并更新。

第六条食堂管理部门负责从业人员健康证明的统一收集、登记与管理，建立从业人员健康档案，并将健康证明复印件存档备查。对于健康证明过期或未取得健康证明的人员，不得安排其从事接触食品的工作。

第三章日常健康监测与报告

第七条建立晨检制度。每日上岗前，食堂负责人或指定专人应对从业人员健康状况进行检查，主要观察是否有发热、腹泻、咽部炎症、皮肤伤口或感染、呕吐等有碍食品卫生的病症。

第八条从业人员如出现上述有碍食品卫生的病症，应立即主动向食堂负责人报告，并自觉暂停从事接触直接入口食品的工作。待症状消失、身体恢复健康或经医疗机构确诊非传染性疾病并获得许可后