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2025年酒店餐饮服务与礼仪手册

第1章服务规范与基础礼仪

1.1职业形象与着装标准

服务员工的着装应遵循“整洁、合体、专业”的核心原则，严禁穿拖鞋、背心、短裤或带有图案的衣物进入工作区域，确保从踏入酒店大门起，即展现高标准的职业风貌。根据酒店星级标准及行业惯例，男员工应穿着深色西裤、浅色衬衫并系领带，女性员工则需穿着剪裁合体的衬衫或连衣裙，严禁佩戴夸张的首饰或佩戴有刺鼻气味的饰品。

制服的领口、袖口必须保持平整无褶皱，皮鞋需每日清洁并每日更换，若发现鞋面有污渍或鞋底磨损，应立即上报并更换，确保视觉上的持续整洁。所有制服配件（如工牌、胸针、徽章）必须佩戴规范，工牌应位于左胸上方显眼位置，且字体清晰、颜色对比度高，便于宾客快速识别身份。在餐饮部，服务员需穿着洁白且无异味的工作服，手套应选用一次性或易清洗材质，在接触食物前需进行手部消毒，并在接触生食后及时更换手套。

仪容方面，头发需梳理整齐，男士不得留长胡须，女士不得染夸张颜色或佩戴长饰物，面部应保持自然状态，严禁在制服上涂抹化妆品或香水。

1.2通用礼仪规范

进入酒店公共区域时，应主动开启门扇，使用标准的“您好”或“欢迎光临”问候语，若遇客人未开门，应主动上前协助，严禁推搡或大声喧哗。与客人交谈时，目光应平视对方身体前方约一臂距离，点头或微笑表示尊重，严禁长时间低头看手机、看表或眼神游离，保持眼神交流是建立