《2026 冀教版七年级下册劳动同步 9个晋菜过油肉制作技能训练（PPT+教案+练习）》.pptx

一引言;《2026冀教版七年级下册劳动同步9个晋菜过油肉制作技能训练（PPT+教案+练习）》

目录;引言;1课程背景;1课程背景;过油肉制作概述;1主料选择与处理;1主料选择与处理;2辅料准备;2辅料准备;3工具与设备;3工具与设备;1切块与腌制;1切块与腌制;2油炸工艺;2油炸工艺;3调味与装盘;3调味与装盘;1实例一：传统过油肉制作;1实例一：传统过油肉制作;2实例二：创新过油肉制作;2实例二：创新过油肉制作;3实例三：晋菜特色过油肉制作;3实例三：晋菜特色过油肉制作;1安全操作规范;1安全操作规范;2质量控制要点;2质量控制要点;3保存与保鲜;3保存与保鲜;1练习任务设计;1练习任务设计;2考核标准与方法;2考核标准与方法;1菜品创新方向;1菜品创新方向;2技能提升路径;2技能提升路径;1课程总结;1课程总结;2未来展望;2未来展望;1课程背景;1课程背景;2教学目标;2教学目标;3教学重点与难点;3教学重点与难点;1过油肉的定义与特点;1过油肉的定义与特点;2过油肉的历史与文化;2过油肉的历史与文化;3过油肉的分类与用途;3过油肉的分类与用途;1主料选择与处理;1.1猪里脊肉的选择标准;1.2猪里脊肉的预处理方法;2辅料准备;2.1调味料的选择与配比;2.2