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餐饮消防培训试题及答案

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题1分，共10分）

1.燃烧必须同时具备三个条件，即可燃物、助燃物和（）。

A.火源

B.温度

C.氧气

D.热量

答案：A

2.餐饮场所厨房内，油锅起火时，最正确的处置方法是（）。

A.用水泼灭

B.用灭火毯覆盖或盖上锅盖

C.用嘴吹灭

D.立即打开抽油烟机

答案：B

3.灭火器压力表的指针指向绿色区域时，表示灭火器（）。

A.压力不足

B.压力正常

C.压力过大

D.已失效

答案：B

4.发生火灾时，应迅速拨打火警电话（）。

A.110

B.120

C.119

D.122

答案：C

5.燃气泄漏时，为了防止火花引发爆炸，以下做法错误的是（）。

A.迅速关闭燃气总阀门

B.轻轻打开门窗通风

C.在室内拨打电话报警

D.到室外安全地带报警

答案：C

6.灭火器使用方法“提、拔、握、压”中，“握”是指（）。

A.提起灭火器

B.拔掉保险销

C.握住喷管喷嘴

D.压下压把

答案：C

7.餐饮场所的油烟管道应至少（）清洗一次，防止油垢堆积引发火灾。

A.每月

B