(整理)饭店客房管理-第七章-客房部人力资源管理.pptxVIP

;教学(jiāoxué)目标;7.1人员编制;;;

;

;;

;;;;;;例二：某饭店是一家有580间客房的三星级饭店。管理人员选了快、中、慢三种类型的效劳员进行动作研究。经测定，小组(xiǎozǔ)人员每天班前准备10分钟，班后交接5分钟，方案出勤率98.5％，夜班人员每天劳动标准60间/人，白天班人员平均每清扫一间客房各项动作的平均时间见下表：;;客房清扫效劳(xiàoláo)员每周工作5天，每天工作8小时。请完成以下编制与计算〔休息系数f=0.12〕。

①以动作研究时间为根底，核定客房清扫人员劳动标准。

②经预测，饭店下年旺季、平季和淡季的平均出租率分别为92.5％、74.6％和58.4％。请按照劳动标准核定不同的客房人员需求量〔白天班和夜班〕。

③饭店上月前半月客房出租率74.5％，后半月79.8％，客房部用了白天班清扫人员48人，问他们每人每天实际清扫了多少间客房，是否完成劳动标准？

④下月进入旺季，饭店预计前半月的客房出租率可到达88.2％，后半月可达96.8％，问按劳动标准下月需要配多少名白天班和夜班效劳(xiàoláo)员？

⑤饭店实行休假制，按饭店规定店龄2年以上的可享受企业年假7天，店龄5年以上的可享受企业年假14天，其人数分别占员工总人数的50％和45％，问实行休假制后，按不同季节的客房出租率各需多少客房