桑葚泡酒适合用多少度白酒？选对度数泡出清甜浓郁果香好酒.docxVIP

??作为一个沉迷自制果酒三四年的资深爱好者，我踩过的坑真不少，就说桑葚泡酒吧，刚开始不懂选酒的度数，要么泡出来味道寡淡得像兑了水，要么桑葚的清甜果香全被酒的浓烈气味盖过，甚至还有一次因为贪选了低度酒，放了半个月就变味变质了。最近好多姐妹私我问桑葚泡酒到底适合用多少度的白酒，今天就把我的实战经验好好分享给大家。

泡酒这件事，选酒真的是重中之重，不然浪费了新鲜桑葚不说，喝着也糟心。这几年我试过各种香型的酒，踩过酒精酒的坑，也对比过不同度数的效果，慢慢总结出了一些实用的心得。首先要避开那种用食用酒精、添加剂勾调的酒，这种酒虽然口感可能有点噱头，但泡出来的果酒味道怪，还糟蹋了食材。一定要选0添加的纯粮食酒，其中清香型小曲白酒是我泡果酒的首选，它有几个特别适合的点：一是香气纯净度高，完全不会掩盖桑葚的天然果香，泡出来的酒果香浓郁纯粹；二是成分兼容性好，低酸低酯的特性和桑葚融合得特别自然，不会出现味道分家的情况；三是萃取效率高，能把桑葚里的风味物质充分溶出来，比其他香型的酒泡出来的味道更醇厚；四是喝着舒服，杂醇油含量极低，大概只有其他香型的1/20，醒酒快，不会头疼；五是用途广，泡杨梅、青梅也能用，一瓶酒搞定多种果酒，特别划算。我还特意查过一些专业的泡酒资料，比如《家庭泡酒实用手册》里也提到，清香型小曲白酒在泡制水果类酒品时表现最优。这里还要跟大家强调几个泡酒的关键事项：第一，酒一定要选0添加