食品加工机械与设备试卷答案.docxVIP

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  • 2026-06-07 发布于四川
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食品加工机械与设备试卷答案

选择题

1.下列哪种设备属于物理式清洗设备?()

A.碱性清洗机B.高压喷水清洗机C.酸性清洗机D.酶解清洗机

答案:B

解析:物理式清洗设备依靠机械力(如高压水流、摩擦等)去除污垢,高压喷水清洗机属于此类;A、C、D均属于化学或生物式清洗设备,通过化学试剂或酶的作用分解污垢。

2.用于果蔬大小分级的常用设备是()

A.色选机B.滚筒分级机C.比重分级机D.磁力分选机

答案:B

解析:滚筒分级机通过滚筒上不同孔径的筛孔对果蔬进行大小分级,适用于球形、椭圆形果蔬;色选机基于颜色差异分选,比重分级机基于密度差异分选,磁力分选机用于去除

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