2026年中职(食品质量与安全)食品安全追溯系统应用阶段测试题及答案.docxVIP

2026年中职(食品质量与安全)食品安全追溯系统应用阶段测试题及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填在括号内。）

1.在食品安全追溯体系中，根据GB/T22005-2009《饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则》，能够连接供应链上下游企业之间信息交换的关键要素是（）。

A.内部追溯

B.外部追溯

C.物流运输

D.关键控制点

2.国际通用的物品编码体系GS1系统中，用于标识贸易项目的全球贸易项目代码缩写为（）。

A.GLN

B.GTIN

C.SSCC

D.GDTI

3.在“一物一码”追溯系统中，为了保证每一个销售单元都有唯一的身份，通常使用的编码结构是（）。

A.GTIN+批次号

B.GTIN+序列号

C.GLN+日期

D.厂商识别代码+商品项目代码

4.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品追溯体系，记录食品的（）等信息，确保食品可追溯。

A.仅采购来源

B.仅销售去向

C.采购来源、销售去向以及检验检疫信息

D.仅价格波动

5.在肉类蔬菜流通追溯体系中，常用的电子结算卡通常集成了（）技术，用于实现交易信息的自动采集。

A.条形码

B.IC卡或CPU卡

C.超声波

D.红外感应