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食堂食品安全协调小组

一、总则与指导思想

为全面贯彻落实国家关于食品安全工作的法律法规及政策要求，切实保障全体就餐人员的身体健康与生命安全，食堂食品安全协调小组（以下简称“协调小组”）作为食堂食品安全管理的核心决策与监督机构，必须坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的基本原则。协调小组的设立旨在打破部门壁垒，整合管理资源，形成从采购源头到餐桌终端的全链条、无缝隙监管体系。本内容详细阐述了协调小组的组织架构、运行机制、全流程管控标准、应急处置预案及考核评价体系，旨在构建一个制度化、规范化、长效化的食品安全管理防线，确保食堂运营“零事故”、隐患“零容忍”。

协调小组的工作不仅仅是简单的卫