糖果生产与包装规范手册.docx

糖果生产与包装规范手册

第1章总则与适用范围

1.1目的与依据

本手册旨在建立一套标准化、可追溯的糖果生产与包装作业规范，确保每一颗糖果在从原料投入到成品包装的全生命周期中，均符合食品安全法律法规及企业内部质量管理体系的要求，从而保障消费者的健康权益。依据《中华人民共和国食品安全法》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》以及ISO22000食品安全管理体系标准，结合我司实际生产流程，制定本手册作为所有相关岗位的操作指南。

本手册的制定基于对过去12个月生产事故的复盘分析，特别是针对部分批次糖果因外观瑕疵导致召回事件的经验教训，明确了必须执行的纠正预防措施。依