2025年食品加工工艺与卫生安全手册_1.docx

2025年食品加工工艺与卫生安全手册

第1章总则与法规遵从

1.1食品生产许可与资质管理

食品生产许可是企业在境内从事食品生产活动前必须取得的法定资格，其核心在于证明企业具备合法的生产场所、合格的设备及符合卫生要求的生产条件。根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条规定，申请食品生产许可时，企业需提交营业执照、法定代表人身份证明、生产场所使用证明、生产环境及设施现状照片、从业人员健康证明、产品标准及工艺流程图等12项基本材料。若企业属于新设或迁入，还需提供所在地县级市场监督管理部门出具的选址意见书；若为改建或扩建，则需提交原许可注销证明及改建后的现场评估报告，确保生产环境符