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2025年食品安全管理与质量控制规范手册

第1章总则与食品安全目标

1.1食品安全法律法规与标准体系

企业必须全面掌握《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，明确食品生产经营者的主体责任，将法律条款内化为日常操作规范，确保所有生产流程符合法定要求。需建立动态更新的法规数据库，定期（每季度）组织法务与质量部门对照最新国标（GB）、行标（NY）及地方标准，识别法律条款中的强制性变化并调整内部管理制度。

所有产品必须严格执行GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中关于添加剂品种、使用范围、最大使用量和残留限量等核心指标，严禁超范围、超限量使用。必须严格遵循G